Masakan berbahan dasar daging selalu mengundang selera untuk menyantapnya kapan pun itu.
Oleh: Rahayu Mulya
JULY 16, 2016
Masyarakat Norwegia mempunyai cara dan bumbu-bumbu rahasia tersendiri dalam mengolah daging yang tentunya akan menjadi masakan yang lezat. Berikut beberapa Olahan Daging Ala Norwegia.
Kjøttkaker
Hidangan yang berbahan dasar potongan daging sapi kasar dan besar, bawang, garam dan merica. Besarnya kira-kira sebesar kepalan anak.
Biasanya disajikan dengan saus espagnol. Selain itu, daging sapi tersebut juga dihidangkan dengan kentang, kacang polong rebus atau kubis dan wortel.
Kjøttboller
Mirip dengan bola daging di Swedia, hanya saja teksturnya lebih kasar. Bola daging ini disajikan dengan kentang tumbuk dan krim saus atau saus espagnole.
Svinekoteletter
Hidangan daging babi yang hanya direbus dan disajikan dengan kentang dan bawang goreng atau sayuran apa saja yang ada.
Svinestek
Babi panggang yang merupakan makan malam khas Minggu, disajikan dengan acar kubis (berbagai manis dari sauerkraut Jerman), saus, sayuran dan kentang.
Lapskaus
Menyerupai rebusan Irlandia, yang berupa daging cincang, sosis atau daging.
Fårikål
Daging kambing rebus merupakan hidangan nasional Norwegia. Persiapannya sangan sederhada ; kubis dan lapisan potongan daging kambing dimasukan dalam panci besar bersama dengan lada hitam, garam (dan, dalam beberapa resep, tepung terigu untuk mengentalkan saus), ditutupi dengan air dan direbus sampai daging sangat lembut. Disajikan dengan kentang.
Stekte pølser
Sosis segar digoreng dan disajikan dengan sayuran, kentang, kacang polong dan mungkin beberapa saus.
Syltelabb
Hidangan ini biasanya dimakan sekitar dan sebelum waktu Natal, terbuat dari daging babi asap. Daging dimakan menggunakan tangan, dan disajikan sebagai camilan dan kadang-kadang disajikan dengan bit, mustard dan roti segar atau dengan Lefse atau flatbread.
Secara historis syltelabb disajikan dengan juleøl Norwegia (Natal Ale), bir dan minuman keras (seperti aquavit). Hal ini dilakukan karena Syltelabb merupakan makanan yang sangat asin.
Pinnekjøtt
Olahan Daging Ala Norwegia ini merupakan menu makan malam utama dengan bahan utama daging domba atau tulang rusuk kambing, dan hidangan ini sebagian besar terkait dengan perayaan Natal di Norwegia Barat, dan dengan cepat menjadi makanan yang populer di daerah lain juga.
31% dari Norwegia mengatakan mereka makan pinnekjøtt untuk makan malam keluarga saat malam Natal. Hidangan sering disajikan dengan sup kental berisi lobak (rutabaga) dan kentang, dengan minuman bir dan akevitt.
Smalahove
Merupakan hidangan tradisional, biasanya dimakan sekitar dan sebelum waktu Natal, Olahan Daging Ala Norwegia ini terbuat dari kepala domba. Kepala direbus selama sekitar 3 jam dan disajikan dengan lobak tumbuk (rutabaga) dan kentang.
Sodd
Ini dia sup yang merupakan makanan tradisional Norwegia. Sup ini berbahan dasar daging kambing dan bola daging. Olahan Daging Ala Norwegia ini biasanya disajikan dengan sayuran seperti kentang atau wortel.
