Popiah (juga dieja Poh Piah), kulit popiah berbentuk seperti kertas tipis menyerupai crepe atau pancake. Kulit popiah diisi dengan bahan dari sayuran yang dimasak dengan daging. Oleh: Rahayu Mulya November 6, 2016 Popiah berasal dari Cina tenggara tepatnya dari provinsi Fujian. Hidangan ini berasal dari spring roll yang dimakan selama musim semi ketika ada kelimpahan …

Popiah, Pop Piah, Spring roll Pancake
Published :

Popiah (juga dieja Poh Piah), kulit popiah berbentuk seperti kertas tipis menyerupai crepe atau pancake. Kulit popiah diisi dengan bahan dari sayuran yang dimasak dengan daging.

Oleh: Rahayu Mulya
November 6, 2016

Popiah berasal dari Cina tenggara tepatnya dari provinsi Fujian. Hidangan ini berasal dari spring roll yang dimakan selama musim semi ketika ada kelimpahan sayuran.

Pembungkus putih segar atau kulit popiah yang biasanya terbuat dari tepung terigu dicampur dengan air dan sedikit garam untuk memberi rasa. Ada juga yang menambahkan telur ke dalam adonan kulit popah ini, yang diyakini dapat menambah kelezatan pada popiah.

Kemudian adonan kulit dibentuk menjadi bola kecil, dan dimasukkan ke wajan panas, lalu cepat-cepat diangkat yang akan meninggalkan lapisan tipis pada panci, lapisan tipisnya tersebut lah yang dijadikan sebagai kulit popiah.

Popiah, foto dari seasonwithspice.com
Popiah, foto dari seasonwithspice.com

Popiah biasanya dihidangkan dengan beberapa macam saus yang dapat dipilih oleh pengunjung sesuai dengan selera mereka. Untuk isi dari popiah pun kini sudah banyak variasi yang juga dapat dipilih sesuai selera.

Bahan utama untuk isi dari popiah umumnya terbuat dari potongan rebung dimasak dengan udang, bawang putih tumis, daging babi yang dimasak dalam kaldu udang.

Untuk mempersiapkan popiah, tahap pertama ialah memberikan saus manis dan cabai pada permukaan kulit popiah. Lalu taburi bawang putih goreng dan sebuah daun salad ditempatkan pada kulit berfungsi sebagai dasar untuk menahan isi. Setelah itu, daging dan sayuran yang sudah dimasak ditambahkan ke permukaan kulit popiah, kemudian digulung.

Di Indonesia, popiah dikenal dengan nama lumpia, hanya saja terdapat perbedaan dari segi isinya. Popiah juga sangat cocok dihidangkan untuk snack di waktu santai Anda atau untuk sajian dalam acara pertemuan.

Anda juga dapat menyajikannya secara terpisah antara kulit lumpia, saus dan isinya, sehingga tamu Anda dapat mencoba sendiri dalam membuat popiah ini.